陈平安在秘境里踏踏实实歇了一晚，第二天天刚蒙蒙亮，他便出了秘境，顺着山路往外走。这次不打猎也不挖草药，没了牵绊，脚程比进山时快了何止一倍。翻山越岭如履平地，没费多少工夫就出了西山。
到了山脚僻静处，他心念一动把皮卡从秘境里调出来，车斗里早装好了要带的东西，上面严严实实盖了层帆布，免得路上招眼。车子发动，径直往京城方向开。一路顺畅，没多会儿就进了城，陈平安也没耽搁，一打方向盘直奔帽儿胡同。
车在福利院门口停稳，他下车上前叩了叩门环。没等多久，门开了，开门的正是蔡全无。见是陈平安，他愣了愣：“东家？您怎么这会儿过来了？”
“过来给你们送点东西。把大门全打开，我把车开进去。”蔡全无连忙应声，赶紧拉开门闩，把两扇黑漆大门全都敞到最大。陈平安回到车上，一脚轻踩油门，皮卡稳稳开进院子，蔡全无随后又把大门关好闩上。
陈平安把车靠边停稳，下车伸手一掀，帆布便被扯了下来，露出车斗里两头野猪、两只狍子。蔡全无看得眼睛都直了：“东家！怎么带这么多肉过来？”陈平安一手拎起一坛封得严实的汾酒，掂了掂：“昨天进山打的，一早出山就给你们送过来了。”
“您这打猎的本事可真绝了！”蔡全无竖起大拇指，“我瞅这牲口身上就一个箭孔，一箭就撂倒了？”陈平安笑着把两坛酒塞给他：“两坛百年汾酒，慢慢喝，喝完了再找我要。”
蔡全无顿时喜上眉梢：“好好好！院里好些人都好这一口，这下可解馋了！”
说话间，彭长海也从厨房走了出来，一眼瞅见酒坛，脸上立刻笑开了花：“东家，把酒给带来了？”紧跟着目光扫到车斗里的野物，大吃一惊，“怎么一下弄来这么多肉？这天儿热，放不住啊！”
“没事，吃不完就腌咸肉，这难不倒你吧彭师傅？”陈平安笑道。
彭长海立刻点头：“那有啥难的！腌成咸肉，往后缺肉的时候随时能切出来吃，挺好。”
“那你还嫌多？可惜没冰窖，有冰窖就方便多了。”
“东家，咱们院里还真有冰窖！”蔡全无接话道，“就是没存冰块，一直空着没用。”陈平安有点意外：“这院子居然还有冰窖？”
“您也不想想早先这院里住的是什么人家，有个冰窖再正常不过。”蔡全无笑道，“那窖还不小呢，等冬天了我们多凿点冰块存进去，明年一整年都能用。”
“那敢情好。”陈平安点头，“到时候冬天你们自己安排，有个冰窖确实方便，食材、果子都能多存些日子。”
彭长海可没心思聊闲话，搓了搓手道：“先别聊了，赶紧把肉处理了，等太阳升起来天热了，该坏了。这野猪狍子都没放血，得赶紧拾掇。”
说着他弯腰扛起一只狍子，转身就往厨房走。陈平安也搭手，扛起最大的那头野猪跟了进去。等蔡全无放好酒，也扛着一只狍子进来。彭长海看到他就开口吩咐：“老蔡，你现在赶紧去买五十斤盐、两斤花椒、半斤八角、半斤桂皮，再打二十斤高度散白酒。我先拾掇着肉。”
“得嘞，我马上就去！”蔡全无应了声，转身就出去骑上三轮车采购了。
彭长海抄起屠刀忙活上了，刀刃锋利，顺着狍子胸口一划，开膛破肚，掏出内脏分门别类归置到一边，手上又快又稳。“血没放干净，腥味重，得把淤血都修掉。”彭长海手下不停，刀光翻飞，切掉淤血发黑的肉块，再剔除大骨，很快就把整只狍子分割成了规整的肉条。没片刻工夫，第二只狍子也处理完了。
野猪麻烦些，得先剥皮。彭长海手艺确实老道，刀尖顺着皮肉之间轻轻一划，手腕发力一扯，很快整张皮就完整地剥了下来，扔在一旁。紧跟着开膛取脏，肝肾单独留出来，其余的堆在一边，再把身上淤血部位修掉，切成大块肉坯。
陈平安也会处理，但远没他这么麻利，就站在一边搭把手。
彭长海手上不停，嘴里也不闲着：“今天中午先随便对付一口，晚上咱们就有口福了。这么多内脏，爆炒腰花、葱爆猪肝、红烧脑花，骨头都熬成汤，绝了。剩下的肚儿、肠子之类的，我都卤出来，还能送小酒馆那边去卖。东家，晚上留这儿吃呗？”
陈平安想了想，摇摇头：“不了，田枣还在家里呢，我得回去。”“那行！等卤好了我给你送点过去？”“不用，我那边不缺吃的。”陈平安顿了顿，忽然想起，“对了，煤球呢？我来两回了都没见着它。”
彭长海手上的动作顿了一下，有些含糊：“养在后院呢……大伙都喜欢它。”
陈平安点点头，想起煤球那股机灵劲儿：“是挺招人疼的。等下我把它带走，下次出门再给它送过来。”
彭长海犹豫了一下，还是说道：“东家，你要不……自己去后院看看吧。看完你可能就不想带走了。”
陈平安一头雾水：“什么情况？我还能不愿意带走？我倒要瞧瞧怎么回事。”说着他就往后院走。