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天生浪子和浪子他兄长，连同两位江湖人士，四人在西街订了瓷器，又行走间到了东街。这里的东西贵，指尖大小的通透琉璃小料，做成淡粉、浅绿色，也不能做什么用，单放着好看，也要价几两。
几人白转转，陆美银子带得不多，又见惯了好东西，兴趣不在铺面上。他倒甚爱手里的吃食，沿街有好几处现做现卖的。
白萝卜丝裹了面糊，浇灌在圆形铁模子里，下油煎沸，饼熟了就自己脱模浮上来。那油锅上盖了半面铁条栏架，摊主将浮起的萝卜丝饼夹起放在架子上，既不会凉，又沥去多余的油脂，有顾客买时，用荷叶包好，拿着就能吃，外酥里嫩，香软可口。
扬眉剑向两个京城来的世家公子介绍：“我们江城也有差不多的，叫油丁，模子比它小一点，上宽下窄，也是圆的。”
陆美一口咬下，点头，又暖又好吃。
“哥，你回去做这个么。”他含糊道。
苏云卿把他摁在摊位前，叫他好生欣赏油锅：“看着不难，你记一记做法，回去也能做，”兄友弟恭的好兄长又主动接过下厨的步骤，“或者我来做也行，你洗锅。”
陆小弟：“……我再买几个。”
帮主落后一步走来，理着袖子探头道：“啧啧，小长楚真好养啊。”
萝卜糊糊才几个钱，填饱肚子咱们都不必去酒楼啦。
清县知名的酒楼也多在东街的街面里弄开门，如当街有一家店，叫「简单点」，不知是指菜色简单，还是期望做买卖简单，也或者这“简单点”的“点”是“点菜”的“点”，可见老板很有意思。
以前附近还有一个饭馆叫「风波庄」，十分闹腾喧嚣，店家是个不会武的商人，却又向往江湖、一心好武，于是开了个饭堂，叫同好过瘾——不论谁来，跑堂都齐声大喝一声：少侠里面请！
少侠简直要被喊一支棱。
风波庄落座后也有特色，店里不必点菜，也没有菜可点，菜都是事先做好、热着等上的，有什么上什么，不爱要就碰碰下道菜的运气。随性、太随性了。帮主很喜欢里头的一道羊肉，但老板关门回乡种地去了。
四人当然不能点心果腹，于是进那简单点简单点点。
这酒楼简单，却不简陋，进门流水游鱼，沿曲折回廊步入里面，有几座青砖红木的小楼，各有两三层，围起一个天井，天井一半开向后街，后街外又设了瓦舍勾栏。
几人点了菜等上，一边闲聊些京城里、江湖上的趣事。
又说到今天买碗，大家纷纷夸赞苏云卿的厨艺，陆美也惊叹。
“哇，我哥的厨艺，那真是，帮主你看我是不是吃胖了。”
他家兄长本来跟他一样只会吃呀，到了江城，看他们借住的帮主家里没有雇什么人手，也没有下厨浆洗的帮佣，觉得他们两个公子哥带着小厮护卫，仿佛太高调了点，就把随从打发去各处帮忙，自己动手打理起起居杂事。
结果，真可怕，饭居然煮得那么美味。
难道云卿公子煮饭都比旁人精通么？
扬眉剑也听得好奇，他没有尝过世家公子的手艺，但听他们夸醉心诗书琴棋的公子洗手作羹汤，怎么看都有一股焚琴煮鹤的世俗成见萦绕脑海，这不沾阳春水的十指淘米下厨，难道不是一种暴殄天物？
话里便带出来，陆美听到，也想起他自己遇到的事，于是加入对话，从他兄长下厨，说到歌姬旧事，这原就是同一桩疑惑。
世家公子下厨，青楼歌姬上门，都是一道“般配不般配”的问题。
如果有人高人一等，事事自理算是自降格调，那是否就有人低人一等，身份微贱到处高攀不起。
陆美把他京里的故事说了说，比如他母亲认为的三教九流、门第高下，他们陛下的不怎么在意，还有谢郡主说的格调论高低，一盘算，仿佛没有一个人真的认同平等二字。
“……”
陆美：孤独如斯！
帮主似乎很有兴致，给他递茶，说平等二字总归不错。
“物有物格，人有人格，人之格自然是平等的，不能压迫欺侮。——是这话不是？”
陆美恍悟：对对，正是这句话！
不论尊卑贵贱，不论善劣媸妍，不论年幼年长，不论矇昧智慧，人之格何曾消灭。
酒楼上菜，几个人边吃边聊。
“但是高低总是有的，”扬眉剑又多叫一壶茶，转回座位，“我们江湖上的武艺、本事都有高低，看大家认哪一套，比如有的人认长幼，年纪小的就要听年纪大的，有的人认威望德行，处事公正的大家都服气。”
苏云卿也点头：“但没有因为高低就能以大欺小、以高压低，这就是帮主说的人之格不能压迫欺侮。”
帮主一边夹起酥球炫耀筷上功夫，一边朝向陆美探讨。
“你母亲说的，是职业偏好，谢郡主说的，是才智高低。这其实是连着的，才智高的人，今天做宰辅，明天做扫除，后天仍然可以回来做宰辅，职业位分，不是妨碍。但如果有些人权小难鸣，不能在各行各业里自在穿梭，倒是可能会受限。”
而且另有一句话帮主不曾破题，那“职业”一词，出于荀况的富国篇，然而那篇章，乃是以国为念，而非以民、以人为念。所以它是“富国篇”，而不是“富民、富人篇”。
这就是荀况的无趣之处了，自己做人的事不图谋，先为齐国赵国的国情操心，无私得胡闹。
那一段经义原文，说的是什么“明分定异”。也就是说，贵贱有等、长幼有差，将人按照男女、长幼、夫妇、贫富、知愚，划分定位，以为秩序。
划定秩序后，仿佛不可逾越，低的再如何也不能进高的那筐子去。
幼的永比老的幼，女不能为男，妇难以作夫。君君臣臣尝到这身份的特权好处，又衍生到各处门槛，远的，比如吏不能为官、妾不可扶妻，近的，比如贱籍奴籍、良家倡家。
美其名曰：安稳也。
这就更无趣得成了笑话。天下人自有天然一套秩序，轮得到他借“礼”的名目排行定位吗。
男女、夫妇、长幼里的一方，凭着一层上天给的、而非他自身争气得来的身份，平白就要高另一方一等——
凭什么，谁服气？
所以职业之议，就像歪理邪说，像是六七岁小孩子跟人下棋，下不过就胡编乱说一套规则：我这个棋就是比你的大。
这就是为何帮主书局不放这些没断奶的古人篇章：多有废话，不看更佳。
如果划定君臣便万世不改，哪来几千年朝代更替。它以为秩序恒定、奴甘愿做奴，天下就没有兴废之乱，天下就能太平？岂不知恒定不变的天下，连兴都兴不起来啊。
所以这类蠢事，也就是权宦酸腐之流拿来愚民，养出许多卑躬屈膝、不言不语风气。
可惜，凡生灵必有求生求广的本能，有不服的本性。它拿来愚民，民却不肯服它，故而才有古往今来振臂一呼者不绝，不平则鸣者不绝，揭竿起义者不绝，宁有种乎者不绝。
陆美在江湖里感受到的生机，正源于这样的侠义不绝。
陆小美说话间记起京城里的氛围，即使他这样得宠肆意的郎君，际遇见闻也不比这江湖里快活解闷。
权贵之流何曾将庶民当人，权贵里的高门又何曾真心平视门第稍低的。
人在他们眼里，是个物件，所以才有豢养门客、蓄奴买婢。
聘来美色放在屋里，是因为屋里缺个装点门面、赏心悦目、炫耀宾客的摆件。甚至有些贵人还因为不喜欢这摆件自己能思能想，嫌人心难控，宁可去买几个时灵时笨的木牛傀儡使用，或者调弄几个忠诚听话的暗卫。这就是上位掌权的思路。
帮主叹道：“只看人是不是互敬互重，权属是不是互为制衡，大概就是痴愚之辈也能持有人格、又不害人的办法了。”
苏云卿也在一旁叹：“此事不易。”
帮主笑道：“我们也管不了天下人，管它呢，自不负人罢了。”
再折腾，也不能事事均等，比如四人坐这一张方桌，本来桌子只是桌子，但偏偏有人要分出对门、靠墙的座位作为上座，上座对面的视为末席，又有什么办法。
几人就这么闲聊，又从平等、不平等里说起位次、建筑，比如这座酒楼小院，也围出坐南朝北的正房。
“陆小兄弟前几日好像在找总堂？”
扬眉剑倒茶。
陆美奇异道：“是呀，咱们帮里这是叫总堂，还是总舵？”
“总堂总舵都没有，小长楚你白找咯。”
“哈？”
苏云卿也抬头：“没有？”
陆美前阵在街上到处闲晃他是知道的，一下去寻史姑娘借桨，一下去寻扬眉剑喝茶。和史姑娘等人混熟后，各个堂口也去串门，回来总说好玩，又憧憬帮派总堂，说只剩这一处还没去参观景仰过，也不知道在哪，也不见帮主去上工，总不会总堂就是他们隔壁翻墙就到的帮主家吧。
原来没有。
爱串门的宰相二公子寻不到帮派总堂，是因为根本就没这个地方。
帮主点头：“干嘛设一个总堂总舵的。”
让盯梢的知道去哪里盯梢，让袭击的知道朝哪里袭击？
那是我护着房子，还是房子护着我啊。
而且，就跟历代攻破京城就算改朝换代似的，攻破总堂不就也象征攻破帮派？
我不设，欸，你就得把成百上千的大小据点都打完，才算打赢咱们帮派。
帮主将这理由略去京城的比方一讲，苏陆叹服，扬眉剑捂脸。
虽很有理，但是……
京城来的两个公子自觉是越来越好奇了。
有多少新鲜想法做法，在这江湖女郎的帮派里！
扬眉剑替两位公子补充前事，他提到陆美找总堂的事，就是几人说到建筑。
话头自然是相关的：“我们这位帮主说过，这江城四堂，不是她指挥他们，而是他们帮着她。”
帮主笑着自己接上当年的下半句：“所以既然如此，做什么设个高人家一等的地方？”
几人碰杯，为此话浮一大白！
……茶水。
这房舍建筑上，本就有一桩要紧、却鲜为人知的潜化暗示。
君不见古来多少屋舍结构，藏着礼制和压迫，明里暗里、细微末节：小到檐脊的形制高低、开间的数量大小、门前石槛
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