王莹大姐在尝完李瑞做出来的海鲜爆三样之后，又从厨房里自己热了两个馒头，
在厨子面前一顿狂炫。
她吃饭的时候不忘说上两句：
“好长时间没吃到这么好吃的爆三样了。”
“来，你也吃点。”
李瑞没有接受王莹的邀请。
主要是他觉得自己上桌的话，不一定插得进去筷子。
“没事，我早上吃过饭了，大姐你慢点吃。”
王莹一边吃，一边表示了对李瑞手艺的极大认可：
“小伙子好好干，我吃完了给你买菜去。”
李瑞看了看店里也没有其他员工在了，没想到这位大姐竟然这么放心自己一个人在店里。
不过他也有一个小问题：
“大姐，咱这小饭店没有在厨房帮忙的人吗？”
“我呀，”王莹拍了拍胸脯：“咱店里生意很一般，我平时自己都忙得过来。”
李瑞看这位大姐，对自己店里生意冷清也不以为意的样子，一定是拆迁给了她很大的底气。
他继续问道：
“店里平时有几桌客人？”
王莹：“也就中午一阵，有人过来吃碗面条，要不是我爸非要我过来，我早不干了。”
“不过你放心，工资少不了你的，按提成算的。”
李瑞点点头。
工资倒还好说。
厨子和老板都是不差钱的人。
但现在看起来，小店本身的客源是不足以满足任务需要的。
他准备今天先试试水。
“王姐，咱今天中午就先试一试好了。”
随后李瑞来到柜台前，
将菜单拿出来，用柜台上的橡皮，把几道已经熟练掌握做法的菜品上面的斜线擦掉，又添上了几道拿手小菜。
“大姐，今天就准备这几道菜所需要的食材就可以了。”
王莹接过菜单扫了一眼：
“软炸龙骨、海鲜爆三样、烧茄子、回锅肉、凉菜”
李瑞补充道：“还用我把具体的菜写出来吗？”
王莹痛快地挥了挥手：
“这点小事我还是没问题的，没吃过猪肉，还没见过猪跑吗。”
李瑞：“大姐你如果去幸福里菜市场的话，可以找卖肉的老金和卖水产的尤大海，提我名字应该管点用。”
“行，正好离的不远。”
“小伙子你就好好看店吧。”
大姐兴致勃勃的，拿了车钥匙后便去买菜了。
李瑞回到厨房，将厨具、调味料摆放到顺手的位置。
忽然觉得，自己不当老板的话，也确实少了很多需要操心的事情。
没过多长时间，王莹买菜回来。
李瑞跟着一块把肉、菜、海鲜提到厨房。
王莹：“小李，你别说，那菜市场的人还挺给面子的。”
李瑞笑道：“都是熟人，他们摊上卖的东西，我用着放心一些。”
两人在厨房里忙活着，
第一桌顾客也到了。
几个人是同事，刚刚结束了外出的工作，回单位吃饭时间又有点来不及，所以带头的陆雄，准备请大伙简单吃一顿。
“老板娘，来三碗打卤面。”
另外两人明显还不太饿：
“要不等一等吧，陆哥，十一点吃中午饭是不是太早。”
带头的陆雄开起玩笑：
“诶，就是等你们不饿的时候，才请你们吃饭呢。”
不过今天王莹却将菜单拿了出来。
放到了桌子上，她推荐道：
“今天有炒菜了，要不要尝尝？”
陆雄之前来过这里几次，但都是吃的面条，他没想到菜馆里还有炒菜。
不过今天请客，他还是很大方地表示：
“那我们点两个菜吧。”
从未见过的菜单上，好几道菜是刚刚“解封”的。
陆雄给两位同事看了一下。
“想吃点什么？”
另外两人对软炸龙骨有些好奇。
“大姐，这道菜是怎么做的？”
王莹解释道：“龙骨就是皮皮虾，今天刚买回来的，新鲜得很。”
陆雄性子比较急，“皮皮虾这玩意，扒皮太麻烦了。”
王莹又说：“不麻烦，都是提前处理好的，炸出来直接吃就行。”
三人一下子来了兴致：“那我们来一份尝尝，再来个海鲜爆三样，素烧茄子，主食一会儿再说。”
王莹记好之后回到了厨房。
对店里的厨子说出了三人点的菜。
李瑞点点头，“大姐，麻烦帮我把皮皮虾肉摘出来，我先炒别的几样菜。”
“今天准备有点仓促了，要是皮皮虾多冻上一会儿，扒起来更容易。”
王莹之前刚跟员工夸下海口，自然不能退缩。
撸起袖子就处理起来。
皮皮虾先去头，然后剪掉两边以及尾巴尖的部分，接着就像扒熟皮皮虾那样，慢慢掀开后盖，取出完整的虾肉。
吃皮皮虾的时候，扒皮这个步骤麻烦所有人，
顾客
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