深夜。
一位孤独的女子，正在将炸鸡腿焖进土豆泥里。
手机上发来的消息，
打搅了她的进食。
“小马，听说江海市场局要去检查美食节了？”
“小马？”
马金戈一手握着鸡腿，一手拿着手机。
都需要拿到嘴边，让她有些慌乱。
她用语音回复道：
“我在吃饭呢，一会儿再跟你聊。”
随后便将鸡腿送进了嘴里。
一口一口吃下去，十分满足。
最后的土豆泥，更是一滴不剩。
炸鸡店的兼职工作，
已经让她彻底被老板所提供的员工餐所俘虏。
心里暂时容不下第二位领导。
她随手将聊天对象的备注，改成了“某中年男子”。
第二天一早。
方达广场炸鸡店。
李瑞正在准备今天的新品――
鸡米花。
他今天来到店里的时间，比平常晚了一些。
因为早上在家里出了点意外。
李瑞在领取成就奖励的时候。
竟然真的从系统里，掏出来一只活鸡。
根据描述，这只走地鸡自幼生长在大自然环境中。
它明显对城市生活不太适应。
挣脱李瑞的手之后，
在房子里到处乱窜。
着实让李瑞体验了一把，什么叫鸡飞狗跳。
最后还是胖橘出手，
才成功将它制服。
李瑞从胖橘的手中，救下这只走地鸡。
随后把鸡关进猫笼，暂时保住了它的小命。等待以后的某个良辰吉日，把它端上餐桌。
说到底，
一只鸡暂时还不能满足，炸鸡店对鸡胸的需求。
制作鸡米花的过程并不复杂。
先在鸡胸肉两面打上十字花刀。
然后
“等一下，老板，你切的好快啊。”
旁边正在给鸡翅做按摩的小马，惊叹于李瑞的刀工，仿佛想学上两手。
“想学吗？”李瑞问道。
马金戈点了点头。
李瑞又拿出一把切肉刀交给她：
“一开始掌握不好厚度的时候，可以在鸡肉的周围放上两双筷子，这样就不会把鸡肉切断了。”
马金戈在李瑞的指点下，尝试起来。
她将筷子摆好，随后用刀切了上去。
没想到却发出“咳噔”一声。
李瑞闻声看去，
不说鸡胸肉了，连带着筷子都被她切断了。
马金戈有点困惑。
“老板，是不是这刀太锋利了？”
李瑞嘴角抽搐了一下。
得亏没有给她用庖丁菜刀。
“我觉得，你可能暂时不太适合这项工作。”
为了区别于炸鸡块，
切出十字花刀的鸡胸肉，要改刀切成更小一点的小块。
随后加入葱姜蒜、料酒去腥，
胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食盐提味。
放入冰箱中腌制。
等到用的时候取出来即可。
鸡米花的体积小，表面的外壳也不需要裹上太多面糊。
干面粉加入少量盐和五香粉，
随后把腌制好的鸡胸肉，倒进面盆中。
利用鸡肉湿润的表面，让它自然地沾上面粉。
接着将多余面粉抖掉。
放入水中，沾一下水。
再放入刚才的面中，拿出来抖匀。
不需要裹面包糠，这时候就已经可以看到，鸡肉的表面有了一层鳞片状的面壳了。
下入油锅，160度炸四分钟，等到表面金黄，就可以出锅了。
炸鸡店的准备工作有条不紊的进行着。
很快来到了开业时间。
今天去翻牌子的时候，小马惊讶的发现，外面已经有顾客在提前等待了。
她本想对老板汇报这一情况。
却发现老板一副云淡风轻的样子。
似乎并不觉得有什么大不了的。
炸鸡店开始营业，客人们一波接一波的，从来没间断过。
但是没过多久，
小店便迎来了几位不速之客。
身穿市场管理局制服的两名同志，在方达广场管理人员的带领下，来到了这里。
“小陈，这就是说的那家店？”庞队问道。
小陈是一位相貌身材非常出众的执法人员。
与五大三粗的庞队，形成了鲜明的对比。
两者看起来就像美女与野兽一样。
小陈点了点头。
“对，我之前的同事跟我说过，这家店还挺不错的。”
庞队有些唏嘘。
他俩今天过来检查，本来想找几个反面教材以儆效尤。
再找几个正面的例子，让别人学习一下。顺便展示展示美食节上做的不错的商家。
但找了一圈也没发现可圈可点的。
在小陈的推荐下，
炸鸡店才有了这几位特殊顾客上门。
两位执法人员进店之后，向李瑞出示了证件。
随后庞队跟李瑞说道：
“老板不好意思，耽误你一会儿。”
“没关系，我们应该配合你们。”李瑞回答。
周围的顾客，也看了昨天的新闻了。知道江海市市场局，在美食节上展开的行动。
他们也当然想吃到放心的、卫生的食品。
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